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安小溪的厨艺专项训练继续进行。
魔鬼训练师乔文瀚亲自上阵，让乔公馆上下忙得不可开交。连夜准备食材和工具成为常事，安小溪也默默感到众人看她的眼神有了变化。
不似之前的亲切。
大概她和以前来乔公馆的女人们一样，让人忙活，让人遭罪。
又逢周五，乔文瀚处理完公司事务马不停蹄地赶回来，安排安小溪的补习计划。
今天是刀工特训，从扬州请来淮扬菜大师亲自指导安小溪。
安小溪虽然刀工不错，但在这样的名师跟前就属于班门弄斧。好在老师傅人慈眉善目看起来非常和善，安小溪这才放下心来。
“都知道哪些刀法？”老师傅喝了一口茶。
“论刀法，淮扬菜是八大菜系中最出挑的，单说长鱼刀法中的平面花刀，就有蝴蝶花刀、筒状花刀、蒲棒花刀、相思花刀、麻花花刀、串插花刀、鱼鳞花刀、菊花花刀、核桃花刀、荔枝花刀、万页花刀等十几种刀法……”
安小溪侃侃而谈，乔文瀚看在眼里。原本以为这个小妮子只是三分钟的热度，看来她是真的喜欢厨艺，也有点底子。
“那你觉得，哪道菜最能代表淮扬菜的刀工？”老师傅笑眯眯地问。
“能代表淮阳菜刀工的，一是拆骨菜三套鸭，还有就是文思豆腐”安小溪恭敬地回答。
这文思豆腐她虽略有耳闻，但是没吃过，更没做过。只知道要把内酯豆腐切成头发那样细的丝，需要极强的手腕控制力。
“好，看来是做过些功课的。今天就带你练习文思豆腐。”
说罢，餐厅已经摆好了案板刀具。只见老师傅先用清水将刀身淋湿。在手掌内，用刀将整块内酯豆腐从中间剖开成2-3公分的厚片。
取其中一片豆腐，先切薄片。老师傅左手均匀后退，右手有节奏地推进。
噔噔噔噔，砧板上响起清脆的声音，师傅不时往刀背上淋水，保持刀面水润。
最后把豆腐丝放到清水中缓慢润开。
见证奇迹的时刻到了。
细如毛发的豆腐丝在水里绽放，用筷子顺着一搅，变成了菊花状。再辅以胡萝卜细丝和海带细丝，一盅精细的极致菜肴就此达成。
安小溪完全看呆了，对老师傅的刀工技艺佩服得五体投地。
这道菜对刀工的考验力极强，没有三五年的功夫根本上不了堂。能达到师傅这种程度，估计得二十年以上。
所以轮到安小溪练习时，她心情忐忑。
噔噔……噔噔噔，下刀犹豫不决，完全没有老师傅示范的那种一气呵成之感。
越切越急，豆腐切片的环节就不顺利。
转而切丝，看着旁边乔文瀚正在用手机处理业务，一脸毫不在意的表情。
让安小溪反而轻松了些。
乔公馆大大小小的仆人，资深的厨界泰斗，还有安排她学习的雇佣者乔文瀚。
每一双眼睛都是一层压力，这个时候真希望所有人都能像乔文瀚一样冷漠。
果然，成品出来的时候粗糙又杂乱，安小溪有点丧气，又有点心烦。
这时，老师傅看出了点端倪，告诉安小溪“你还是明天再练吧，今天心不够平静。”
“文思豆腐考验厨师对刀的掌控力，和内心处变不惊的能力。哪怕外面有千军万马冲过来，厨师都要不为所动，摒弃杂念。”
师傅一句一句慢慢地说着。可对安小溪来说，当前摒弃杂念最困难。
她天生喜欢幻想，做事的时候容易开小差。比如脑补和心爱的人一起厮守，经营一个小小的私房菜店铺什么的，很容易走神。
