第四十八章 小试牛刀 (第1/2页)

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一般猪的内脏又或者是刨去肌肉以外的其他猪的器官，都成为猪下水，也有地方称之为杂碎。

因内脏比较血腥又带有较难闻的味道，很少有人会去吃，就好比之前唐水儿做的鸡杂，王长河就不太容易接受。

只有实在穷得揭不开锅的人，或许会去买猪下水洗干净煮了尝点儿肉味。

像孟府这样的富庶人家根本不会去吃。

都怪他不好，今天买猪肉的时候老板送给他一副猪下水，他给忘记了没拿出，这下可好，指不准要挨骂。

佣人面色哀戚，心中止不住地自责。

可唐水儿闻言只是略挑眉，没停下手头的活儿，不顾黑了脸的孟婆子和看好戏的孙大厨，捞过盐罐子。

在众人惊恐的表情中，撒了一大把盐，里里外外地将猪肚刷了一遍，再用生粉翻来覆去地揉捏擦匀，最后用清水冲洗。

就这样反反复复洗刷了几次后，唐水儿直接丢进了沸水里烫，捞出再用清水漂洗。

这一通下来，饶是掌勺二十多年的孙大厨都懵了。

这是什么手法？

猪下水还能这样清理的？

看上去又白又干净……

唐水儿可不管他们怎么想，将收拾干净的猪肚切成丝放入烧开水后的砂锅里。

“腐皮呢？”还有薏米呢？

唐水儿霎时脸就放下来了，隐隐有着发怒的预兆。

佣人是看惯了脸色的，心道不好，忙不迭地从水里捞出浸泡好的腐竹递到唐水儿手边，另一个眼疾手快地把薏米一同放好。

唐水儿看了她们一眼，没说什么。

两人吊起的心这才落回了肚子里，悄悄松了口气。

娘诶，这个唐娘子生气起来也太吓人了吧！

比孙大厨还可怕！

倒不是说她们害怕唐水儿会骂人，就是……就是那股气势，不怒而威的气场，就跟他们老爷升堂时候似的，实在太压迫人了。

倒入腐竹、银杏仁和薏米，唐水儿盖上盖子：“用大火煮半时辰，看着火候和汤汁，别让烧干了。”

“好，好的。”

原本应该要熬一个半时辰，但今天来不及了，唐水儿只能调大火候。

这会儿芋头已经蒸透，唐水儿将其压成芋泥，锅内加水，再下芋泥和调好的调味料，慢慢搅拌均匀，将鸡蓉倒入后继续搅拌。

随着锅里渐渐烧开，芋头特有的香甜气味飘散开来，光是闻着就能想象出芋泥软香糯糯的味道，让人忍不住分泌出唾液。

“好香……”

“不仅香还好看，瞧瞧锅里，看着就很想吃。”

佣人伸长了脖子不停地吞咽口水。

孙大厨听着脸色越发臭，喉间却不自然地滑动。