第七章 小试牛刀 蘑菇炖鸡 (第1/2页)

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剩下伊琳一人，也就不用避讳谁，磨了磨刀，手法极快地处理好山鸡，把鸡皮割下几块，其他的剁成小块，过水。

放上大锅，放入鸡皮炼油，等出了油，把洋葱、鸡肉放进去添盐翻炒，再加上处理好的鲜蘑菇，翻炒后，添水慢炖，再放了四个土豆进去，就开始减少柴火，控制火候。

伊琳闻着慢慢炖出的香味，好香啊，想不到自己一个七星级饭点的特邀神秘主厨有一天会动手做这样简单的小鸡炖蘑菇。

不过这道菜要做得恰到好处，火候最重要，不需要过多的技巧，蘑菇的香味和野鸡的鲜嫩就够了，加上炖地入味的土豆，也是一道鲜美的菜肴啊！

锅里炖着小鸡蘑菇，待四婶拎着一点白面气喘吁吁地跑回来，“村长家离你家太远了，婶都累死了。”

伊琳笑笑，接过白面，“馒头太慢，还得发面，我们下面条。”说着伊琳开始和面，和面很是讲究，面要做得好，也是个功夫活，要劲道，水面比例和和面力道也要到位。

四婶见帮不上忙，就出去招呼两人，伊琳杆好面条，才把做好的蘑菇炖鸡肉端下来，倒入盆中，洗好锅，放上清水，开始烧水下面。

伊琳调的盐从来不用尝，但此时伊琳嘴馋，舀了碗蘑菇炒肉，尝了口，真香，还是饿了才知食物香啊，不过这野蘑菇和野山鸡味道真不错，野味向来更香。

伊琳把一小碗蘑菇炖鸡肉藏了起来，才端了盆子出去，少年等在大屋里，也会闻到一点香味，随着伊琳推开门端着一盆子菜过来，香味渐浓。

少年忍不住咽了咽口水，伊琳也笑盈盈的，把盆子放在桌子上，给少年介绍：“小鸡炖蘑菇，加上土豆，公子尝尝。”

少年看着这一小盆色泽红亮，味浓鲜香的小鸡炖蘑菇，顿觉食欲大开，刚要拿筷子去夹，小厮忙拦住，“这蘑菇没毒吧？”

四婶赶忙过来解释，“没毒，她三昨个都吃过一顿了。”

伊琳拿了个空碗，舀出蘑菇，当着少年的面吃了蘑菇，“这是食用蘑菇，公子放心”。伊琳自顾自地盛了一小碗给小墨儿放在不远处的小板凳上，“小墨儿，你吃吧。”

小墨儿很是惊喜地抓起筷子，迫不及待地夹起一块鸡肉往嘴里塞，“哇偶，好香，好好吃啊。”小墨儿夸张地叫喊。

少年见状，也按捺不住，开始夹着鸡肉和蘑菇吃，待吃了一口，动作就开始变快，还连连称好，“这蘑菇的浓郁最大限度地衬托出了野鸡的鲜香。名副其实的山珍野味啊”

伊琳见状，很是开心，“一会还有面，等您吃得差不多了，下进去吃，很好吃。”